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100 anni di Pizza

Dal 5 giugno la mostra “100 anni di Pizza: Storia e Tradizione”, un’icona culinaria che ha conquistato tutto il mondo

CITTÀ METROPOLITANA DI NAPOLI – Alla Casina Pompeiana alla Riviera di Chiaia lunedí 5 giugno sarà inaugurata una mostra sugli ultimi 100 anni di evoluzione della figura del pizzaiolo, a cura dell’UPSN | Unione Pizzaioli Storici Napoletani.

Cinquanta foto e diversi attrezzi del mestiere riuniti nella splendida location della Casina Pompeiana a testimonianza dell’evoluzione del mestiere del pizzaiolo. Una figura la cui arte, ormai riconosciuta come patrimonio UNESCO, ha conosciuto diverse evoluzioni seppur rimanendo immutata nella sostanza.

La pizza infatti, nonostante le innovazioni tecnologiche che hanno certamente agevolato il lavoro del pizzaiolo, rimane in fondo un prodotto semplice, fatto di acqua, farina e lievito. Un prodotto che è profondamente e intimamente legato alla città di Napoli e che ne rispecchia i cambiamenti e le evoluzioni.

La pizza, con la sua base di pasta, pomodoro, mozzarella e basilico, è nata a Napoli e ha guadagnato popolarità in tutto il Paese e nel mondo, diventando un’icona partenopea.

Divulgare tradizioni, lavorazione, usi e costumi legati alla pizza ed all’arte del pizzaiolo negli ultimi cento anni: questo l’obiettivo di questa affascinante mostra organizzata dall’UPSN, l’unione delle pizzerie storiche, che, guidata dal patron della Pizzeria Gorizia 1916 Salvatore Grasso, riunisce i più grandi nomi della pizza napoletana: Antica Pizzeria Port’Alba, Pizzeria Mattozzi, Pizzeria Capasso, Antica Pizzeria da Michele, La Pizza Da Gennaro, Lombardi 1892, Starita a Materdei, Pizzeria Umberto, Antica Pizzeria Ciro Gaeta, Pizzeria Trianon, Pizzeria Cafasso.

Prima del taglio del nastro. Si terrà una conferenza stampa alle ore 12, seguita da un rinfresco e, quindi, alle ore 18 l’inaugurazione ufficiale con brindisi e stuzzichini

Per maggiori informazioni:

www.upsncentenarie.it

 info@upsncentenarie.it

 

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