Il gelato, che passione!
Uno dei dessert più amati e consumati al mondo, capace di regalare momenti di gioia e di appagamento e di ingolosire grandi e piccini: il gelato
di Stanislao Scognamiglio
PORTICI | CITTÀ METROPOLITANA DI NAPOLI – La sala San Massimiliano Kolbe interna al convento di Sant’Antonio di Padova, officiato dai Frati Minori Conventuali, in via dell’Università civico 74, alle ore 17.30 di lunedì 19 gennaio, accoglierà il primo appuntamento dell’annata 2026 del Portici Science Cafè.
Tema dell’incontro inaugurale del 12esimo ciclo di incontri divulgativi, coordinato dall’ingegnere Vincenzo Bonadies, sarà Il gelato funzionale: benessere e piacere.
Primi protagonisti di questo nuovo seminario del caffè-scienza porticese edizione 2026, saranno il professore Alessandro Genovese, docente di Genetica Agraria e il dottore Andrea Balivo, ricercatore in Scienze Alimentari, entrambi in attività al Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Agraria, afferente all’Università degli Studi di Napoli – Federico II.
I graditissimi ospiti-relatori, nel corso della conversazione confermeranno agli astanti che il gelato, un alimento nei suoi più vari formulati artigianali e industriali e dai tantissimi gusti e sapori, … è uno dei dessert più amati e consumati al mondo, capace di regalare momenti di gioia e di appagamento e di ingolosire grandi e piccini, che allo stesso tempo, può apportare dei benefici alla salute umana.
In quanto a ciò, i due esperti tecnologi alimentari daranno un’esauriente risposta a una cruciale domanda: può il gelato essere reso più salutare? quesito che da tempo genera nel consumatore un interesse in costante crescita.
Quindi analizzeranno … come la scienza stia sviluppando nuove formulazioni per migliorare il profilo nutrizionale di questo alimento, mantenendo intatto il piacere del gusto. Inoltre, si esplorerà come il suo futuro possa svilupparsi in una direzione più sostenibile, preservandone al contempo l’essenza che lo rende unico.
La dirigenza del Portici Science Cafè (PSC), organizzatore dell’incontro, promosso dall’Associazione BLab in collaborazione, novità di quest’anno, con l’Associazione La Cetra Angelica OdV, invitano la cittadinanza a intervenire e ricorda che la partecipazione è del tutto libera e aperta a tutte e tutti.