Ammammato Ammammato al Campania Libri Festival
Presentazione del libro Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia: lo chef Ciro Salatiello e il giornalista Peppe Iannicelli celebrano la cucina napoletana con ricette e racconti di “cucina accudita”, dove il cibo diventa gesto affettivo, cultura e radice identitaria
Negli spazi del Palazzo Reale di Napoli, nell’ambito del Campania Libri Festival, sabato 3 ottobre alle ore 19 sarà presentato il libro Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia, una gustosa raccolta di ricette e storie della cucina partenopea e campana selezionate dallo chef Ciro Salatiello e dal giornalista Peppe Iannicelli. Il volume (200 pagine, Edizioni Vulcaniche) è arricchito dalla squisita prefazione dello scrittore Maurizio de Giovanni.
Alla presentazione prenderanno parte insieme agli autori l’editore Nicola Paone, l’attore Benedetto Casillo, la nutrizionista e docente UNISOB Francesca Marino. Letture a cura delle attrici Cristina Donadio e Manuela Cecere. Alla pubblicazione hanno contribuito Maria Pia Costagliola, amministratice unica delle Edizioni Vulcaniche, e Concetta Voto.
L’inedita coppia Salatiello-Iannicelli porta in scena le ricette più importanti della cucina nostrana condendole con storie, miti, leggende, personaggi. Dalla pastiera di Caravaggio alla pizza di Giotto, dalla roba bella di Fortunato al derby della parmigiana di melanzane. Le duecento pagine si consumano l’una dietro l’altra come i grandi convivi familiari.
A tavola si accomodano tremila anni della grande storia che passa attraverso la cucina: la scoperta dell’America o la rivoluzione francese, le imprese di Garibaldi e le finte di Maradona. Cibi iconici, certo, ma intrisi dell’umanità defilippiana, dell’etica del consumo sostenibile, di una salacità fescenninnica — l’antica satira romana, licenziosa e beffarda — e di un amore che trasforma la sostanza in sentimento.
Nella commovente prefazione al testo, lo scrittore Maurizio de Giovanni definisce l’opera come una vera e propria … topografia sentimentale della città e ricorda con nostalgia mestieri scomparsi … fatta di acquaioli e carnacuttari, che non esistono più se non nelle parole con cui ancora li chiamiamo.
A Napoli il cibo si lega sempre ai sentimenti … con quell’immagine bellissima e spietata del sugo che si raffredda come si raffredda un amore.
Ciro Salatiello ha una lunga carriera in ristoranti e catene alberghiere internazionali. Ha collaborato con la Società Sportiva Calcio Napoli ed è l’inventore del KePurp, un originale connubio tra il kebab e ‘o purpo. Fiero difensore delle tradizioni culinarie e delle materie prime d’alta qualità, riesce anche a creare intriganti variazioni sul tema.
Il giornalista e conduttore radio-tv Peppe Iannicelli è apprezzato per i suoi programmi di viaggi e vacanze, sport, arte e cultura, grandi eventi. È volto storico di Canale 21, voce di Radio Marte. Inoltre, va in onda su Mediaset Infinity con il programma Meravigliosa Italia. Alla riconosciuta competenza unisce un’apprezzata empatia comunicativa.
La pubblicazione è già disponibile nelle librerie e sulle principali piattaforme on line di vendita
